七草粥（资料图）

和中国人一样，日本人过新年也挺讲究那份热闹的喜庆劲儿，虽然习俗不同，但从年底的各种聚会到正月，都是免不了要大吃大喝，犒劳肠胃一番。不过，在养胃方面，日本人挺有方法。在整个正月，日本人都喜欢喝七草粥和红豆粥，要知道，在平时，他们几乎是从来不喝粥的。

日本人喜欢这两款粥一方面是因为它们都有美好的寓意，那就是从自然界获取新的生命力，甩掉疾病，祈祷身体健康。但喝完您会感受到，这两种粥养胃护胃的效果确实不错。

在日本的传统中，七草指的是芹菜、荠菜、鼠田草、鹅肠菜、宝盖草、石龙芮和白萝卜，然后和白米，少量精盐小火熬制而成，不但味道鲜美，营养也很丰富。但是到现在，很多家庭已经不再去刻意凑齐这7种野菜，而是自行选取7种青菜代替。我在一个日本朋友家里喝到的便是由芹菜、菠菜、洋葱、萝卜、韭菜、小白菜、芜菁这7种野菜熬制而成的粥，味道也很鲜美。

朋友向我演示了七草粥的详细做法，先把芜菁和萝卜切片，和其他青菜一起放在热水里烫一下，再浸入冷水几分钟，捞出挤干切碎备用，白米洗净晾30分钟之后放入陶瓷锅，大火煮沸，再转小火熬30分钟，关火前加入精盐和切碎的七草，再盖上锅盖焖几分钟即可食用。　　同样，红豆粥的做法就更简单了，把洗净的红豆放入锅中大火煮沸，开锅后倒入白米用小火再煮40分钟左右，最后放入精盐调味，红豆粥就做好了。

大家都知道，暴饮暴食会对胃、肠、肝、肾都带来一定伤害，青菜和红豆都有很高的药用价值，不仅可以清热解毒还可健脾益胃，这真是一种非常值得推崇的做法。