痴迷健康等于不健康（图片来源：资料图）

平衡和节制是健康本质

许多妇女把饮食吃饭当成“功课”来做。如有的女士宣称：她现在只吃无谷蛋白食品，即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品，因为它们会让她精力更充沛；有的朋友则戒掉奶制品，因为她听说它们会导致乳腺癌；有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡，因为她相信这些东西全都会导致健康问题；有的食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品，不管是“脱脂97%”、“无添加糖”、“低盐”或是“高钙质”，几乎没有哪一件食品包装上不标示着某种健康声明。

有趣的是，尽管越来越多的人一窝蜂地追赶健康食品的风潮，但肥胖症的患病率却在继续激增，Ⅱ型糖尿病也呈上升之势，这让专家们挠头。

“有些东西被误传了，人们对什么东西对他们真的有好处并不清楚。”澳大利亚营养师协会发言人阿兰·巴克莱解释说，食品的市场经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟幕弹模糊了人们的观念。“健康已经成了一个大卖点，于是多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。”

现今，造成这种困惑的一个主要因素是食品的标签。新西兰食品标准管理局最近对1400种超级市场食品进行的调查发现，几乎半数在包装上都附有营养声明。“问题是，这些声明只道出了事实的一半，”巴克莱说，“例如有一些食品宣称脱脂97%，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。”

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