营养师观点

新茶最好放一个月才喝

新茶味道好，因此大家都追捧喝新茶，甚至认为越新鲜越好，有些“茶迷”的甚至还会直接跑去茶场喝所谓的头手茶。不过专业营养师就认为新茶最好放一个月才喝。省中医院的郭营养师就表示，新鲜茶叶，尤其是刚采摘下来不足一个月的茶叶，由于没有经过一段时间的放置，它里面所含有的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化挥发掉，有可能导致饮用者出现腹泻、腹胀等不良反应。尤其是对于一些肠胃不好的人士而言更是要注意。因此，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。

普洱茶量少价稳升（图片来源：广州日报）

普洱

天旱量少价稳升

其实相对于龙井等绿茶来说，广州人更喜欢的还是普洱茶。不过南方茶叶市场天鹰茶行的陈先生就表示，由于去年普洱茶叶价格偏低，加上目前云南大旱，据云南省茶叶产业办在网上发布信息指茶叶受灾面积占总面积的60%。因此，今年的普洱茶新茶价格，光是毛茶价格都比去年翻了一倍。连中下等级的茶叶，都由8元涨到了16元。以中价茶为例，一件15公斤的，这两天批发价已过了1000元。预计价格还会继续上涨。

不过由于现在大部分茶商还在清去年的库存茶，所以现在的涨价尚未在广州茶叶销售终端体现出来，想入货就要赶快了，因为现在后市价格看涨，预计要等多10到20多天，货量大增时才能稳定下来。若是真想喝普洱新茶，现在只能喝到毛茶，茶饼和熟茶都难以找到。即使是毛茶，想要喝也得到茶叶商搜货，消费者在普通零售端是暂时买不到的。至于说到广州人热爱的另一名茶铁观音。它的真正新茶采摘要到五一后，若是你现在看到有它的新茶，那就自己掂量吧。

行家教路提防库存茶

由于现在面市的新茶数量较少，因此不排除有部分商家会以去年的库存茶当新茶卖给客人，行家就教路，要想分辨陈茶和新茶其实很简单，因为新茶口感和陈茶分别甚大。首先是看茶色，若是龙井等绿茶，茶色青绿娇嫩，汤色清澈带翠；而陈茶则是颜色偏黑，汤色偏黄黑。然后是看口感，新茶入口清新，有爽口感，香气浓烈持久，但是陈茶是没有这种感觉的。最后还可以留意一下茶叶条索是否裹得较紧，是否肥壮厚实。

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