（2）闻香:

酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。

（3）品味:

陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。

（4）饮后:

新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头 (当然这是对酒质好的酒而言,如酒质不佳,存放时间久也不会变成好酒，容易上头)。所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好，因为它适合珍藏。

葡萄酒的价格

葡萄酒的价格也是千差万别。不说国内几块钱的假葡萄酒，因为一瓶葡萄汁的成本也不会少于几块钱，还要发酵、过滤、灌装等工艺。

中国由于葡萄酒行业发展较晚，所以目前国产葡萄庄园树龄都偏短。可以说国产葡萄酒市场上没有好酒，因为树龄有几十年的没有多少棵，成品也没有多少瓶，进贡还不够分呢，怎么会流入市场呢？所以市场上中国高级别的葡萄酒不会是真的。

而象欧洲一些国家，人口非常少，人均耕地面积远大于我国。一个庄园好几个山头，而管理的人也就只有几个或十来个。所以他们人均产量远远高于我们，而且有几十年或几百年的庄园，已经形成了局域性的气候，培养出局域性的葡萄酒发酵菌种。所以他们成本远低于我们，而质量远高于我们。

当然各个国家情况还不一样。在欧洲，葡萄牙的产品向来以物美价廉获得好评。所以价格在100元的产品和法国200元的质量相当，比国产300元以上的还要好。

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