一切有关地沟油的检查正在进行中，吃进了“毒”相信大众对如何“解毒”兴趣最大。网文有云“人体吃进地沟油后，增加了肝肾的解毒负担，大家应该吃些有解毒功效的蔬菜，如苦瓜、绿豆、海带等。”地沟油的毒真能解掉？中山三院营养科副主任卞华伟认为，这种说法过于偏颇。

卞华伟说，地沟油是从下水道等途径收集的，里面可能存有重金属污染。但也不一定存在，这是无法确认的。人的肝、肾是身体的排毒器官，除非地沟油中含有这类重金属污染，才可能造成肝、肾的负担。

其次，重金属一进入体内就很难排出，靠吃蔬菜，补充维生素根本无法驱除出身体。临床上，如果患者确定身体有某种重金属超标，一定要用医学手段处理。虽然医师也会让重金属超标者多吃蔬菜，补充维生素，但只起辅助作用，不是“排毒”的灵丹妙药。

所以，要避免“地沟油”危害靠补救没多大作用，不如把好“进口关”。海带、芥菜、胡萝卜、苦瓜这类蔬菜营养丰富，即使不为所谓“排毒”目的也该多吃，保持营养均衡是任何时候都值得提倡的。

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