慎重食用储存时间过长的“大蒜”（图片来源：资料图）

然而，随着农业的高科技发展，有人发现，采用激光辐射大蒜，可以延缓大蒜的发芽，从而大幅提高大蒜的储存时间。于是，大量的大蒜被激光照射后，被储存了起来，从而成为了可以进行炒作的物品。

不过，由于大蒜与冬虫夏草等经过处理的中药不同，其主要还是一种新鲜的蔬菜。经过激光处理过的大蒜，尽管提高了保鲜期限，然而由于激光的热效应、光效应（包括光敏作用、光致损伤 、压力效应及电磁场效应 ）等生物学效应，其是否会破坏大蒜的营养，甚至产生有害物质，目前都没有报道和统一的标准，更不要说，是否还能治疗与预防流感了。应该注意到，大蒜抗菌的主要成分，大蒜素，对于热是十分敏感的，加热后可以迅速分解，所以，熟蒜是没有活性大蒜素的。而激光辐射后，大蒜素含量是否会减少，甚至消失，也是不能肯定的。

建议，大家为了健康的考虑，应该吃新鲜的大蒜，而避免吃经过激光等辐射过的大蒜。而鉴别辐射大蒜十分简单，只要那些不容易发芽的大蒜，都应该是辐射大蒜，应该尽量避免食用，以免发生不必要的健康问题。

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