还记得第一次吃苦瓜的感觉吗？是不是像吃苦药。食友高雅最初也有这种感受。不过，她长大后有次吃了一道苦瓜烧鱼头，鲜美的鱼头与清香的苦瓜结合，苦瓜的苦味渗进了鱼头里，一口咬下去，鱼头的鲜味带着苦瓜的甘味，令齿颊间回味无穷。就是这种苦尽甘来的味道，让高雅喜欢上了苦瓜。今天，记者请她教大家做一道苦瓜烧三文鱼。

A苦瓜洗净，切开边去瓤，切件；辣椒切粒；大蒜去皮，拍扁。

B三文鱼头抹干水斩件，加腌料腌20分钟；沾生粉，放入滚油中炸至金黄色取出。

C锅烧热，加入油放大蒜、姜片和辣椒粒用小火爆香。

D大火爆炒苦瓜，加清水盖上锅盖小火煮5分钟后加入三文鱼头。下酒炒匀，放入所有调味料大火煮滚，盖上锅盖小火再煮5分钟即可。

美食征集电话

87742898

材料：三文鱼头1个、苦瓜2个、大蒜6粒、姜6片、红辣椒1只。

腌料：料酒1/2汤匙、盐1/3茶匙、胡椒粉少许。

调味料：糖2/3茶匙、盐1/4茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、水适量。

芡料：生粉3/4茶匙、水2汤匙。

文、图 记者曾艳珠 通讯员高雅

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。