功效：

利水祛湿、清热解毒，防治皮肤热毒、湿疹。若有二便不畅，饮食积滞，烟、酒过多，皮肤痕痒，生湿疹，热痱，可用本品作食疗。

●美食科学堂

通心菜

通心菜也叫空心菜，或简称通菜，有水通菜和旱通菜之分，前者粗，颜色较浅，后者细，颜色深绿。通菜是夏天的蔬菜，同时也有着清热润肠的作用，真是非常“应季”。

将水通菜用开水焯熟，淋上腐乳酱和用油炒过的辣椒丝，就这么拌来吃，简单又美味。或者改为炒，吊味的仍是腐乳和辣椒丝，常称“椒丝腐乳通”。粤式饭店还有另外一道啫啫虾酱通心菜梗，十分咸香开胃，是食客常点的菜式。

中医认为，通心菜具有很强的解毒功效，平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用它煮水来喝，有治疗效果。通心菜还具有很强的排毒功能，其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，加速排便，木质素则能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。用通心菜煮汤，常见的有通心菜车前草滚猪腰汤，可祛湿清热；通心菜番茄皮蛋汤，解暑生津，清热利尿。通心菜绿豆糖水，可预防手足口病。

●靓汤心水

土茯苓可选新鲜的，也可用干品。新鲜的土茯苓煲出的汤水更甜一些。

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