快乐减肥法（图片来源：资料图）

■又到春季减肥高潮时

转眼又到春季，人们纷纷卸下厚厚的冬装开始展现曲线美，不少人为身体多余的赘肉开始痛恨。减肥！减肥！必须减肥！这种意念越来越强烈。所以春季是减肥的高潮时节。

当然，一提到减肥，人们首先想的是“节食”。对于如何节食，每个人都多多少少有一套方法。如不吃主食减肥法、不吃肉减肥法、水果减肥法、不喝水减肥法、每日只吃一餐减肥法。总之，是变着方法修理自己，基本原则就是让自己的胃尽可能处于饥饿状态。年年如此，周而复始，人们发现，痛苦的节食虽然带来一时体重的下降，但多因为身体的虚弱和美食的诱惑，没有人可以长期坚持下去，一旦恢复以往的饮食，那减下去的赘肉又会反扑回来，而且比以往更加凶猛。所以，极端节食减肥法，是痛苦的、有损健康的减肥法。

常言道“民以食为天”、“生命起源于水”，吃喝乃生命的第一需要，不吃不喝绝对不可能，多吃多喝又肥胖，怎样才能做到又吃又喝还减肥，快乐健康不反弹呢？科学饮食至关重要。

■人吃下食物后，怎样变成脂肪的呢？

为什么有人瘦、有人胖？

人体为了维持生命活动的需要，每时每刻都需要能量，能量的源泉来自于食物。人是按顿吃饭，不可能每时每刻均匀地提供热能，所以能量在体内就有储存与输出的转化过程。人吃下食物后经过胃的消化和小肠吸收，营养物质进入血液循环，其中蛋白质主要是构成和修复组织器官的营养物质，提供能量只是次要功能；而提供机体热量的物质主要来源于脂肪和糖。食物中的脂肪经过消化吸收后，多余的被储存在脂肪细胞内。人体中的糖主要来源于食物中的碳水化合物，每次进餐后，血糖迅速增高，人体为了维持血糖的平衡稳定性，就会分泌相应量的胰岛素，一部分血糖以肝糖原的形式存在肝细胞内，以随时释放进入血循环提供给机体能量的需要，再多余的血糖就被胰岛素转变为脂肪储存在脂肪细胞内。由此可以看出，一次性进食大量含有脂肪、糖类成分的食物，多余的热能就会变成脂肪储存起来，人就是这样慢慢胖起来的。

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