揭秘“地沟油”黑幕:买垃圾炼油
2010年05月05日 14:02 太原晚报 】 【打印共有评论0

炸货油危害也很大

本市回收且加工的“地沟油”,一部分销售给一些餐饮小作坊,绝大部分转而销往太原市区周边的其他郊县区。市区内使用劣质油的餐饮业主们,除使用“地沟油”外,还使用一种“炸货油”,即小饭店业主从收油贩手中购买,或直接是从大饭店购买的“炸货油”。经采访了解,我市不少大饭店将用过数次的油,以极低的价格卖给本市的一些餐饮业主。这种油虽然未经过地沟,但同样属于餐饮垃圾,人使用后易引发血黏稠、血脂高,导致心脑血管疾病,是不能再食用的油脂。

我市一些大的餐饮企业的废油并不全是从“地沟”走。某大饭店的厨师长赵师傅说,厨房里的剩油基本分为三种:地沟油、炸货油和泔水油。所谓地沟油,就是炒菜的油底儿、刷锅水里的油,厨师基本上随手就倒进下水道了;而炸货油,是餐厅炸东西剩下的油,这部分油有时餐厅会收集起来,出售给废油回收商;泔水油就是剩饭剩菜中的油,基本上随着泔水一块儿处理了。

据了解,餐饮企业炸食品用的食用油反复炸熟食物,最终还能剩出20%至30%的炸货油,即每公斤好油能剩出4至6两炸货油。这些炸货油,在许多餐饮企业都会被收集起来,再出售给废油回收商,回收商再把这些炸货油转手卖给本市的一些街边餐饮小摊贩,用于如油炸臭豆腐、炸油条、炒面皮、炒灌肠、打饼子等。

记者粗探销售网

经过连日来的暗访,记者手里掌握了几个油贩子的手机号码,以串串香、烤鸡店、面包房等不同身份与之联系。油贩子都十分机警,要几经周折,多次盘问,才能言归正传,答应给送油。

记者与一位姚姓油贩子电话联系,称自己是开糕点面包房的,想买一些油。对方先是说他不是卖油的,打错了;之后记者再打过去电话,攀谈起来,十分诚恳地说,自己是小本生意,刚开业,确实需要一些能做糕点面包的便宜油,以降低成本。此时姓姚的男子说,他是做油生意的,但他的油都往外地送,是大批量销售,一次订购至少百公斤以上的生意才做,市内小作坊的生意他一般不做,不过他可以推荐别的油贩与记者联系,随即便把电话挂断。记者再打电话,对方始终无人接听。不一会儿,一个陌生号码打到记者手机上,接通电话牞一位操着河北口音的男子问,是否要买油?用量多少?用油做什么用?店铺在哪?以前送过货没有?记者一一耐心回答,确实盘查得差不多了,才言归正传,问要多少油?终于盘查过关和讨价还价后,记者订下7.6元/公斤和8元/公斤的油各4桶(每桶40公斤),送到千峰北路中奥商城旁边一条巷子里的面包房,油到付款。

约好傍晚送到,才下午3时许,记者的手机铃声响起,对方称油已送到,让接货。仓促间记者赶到现场,只见路边的电线杆下停着一辆蹦蹦车,拉着两层塑料油桶,司机正坐在车上抽烟。由于未与有关部门联系,不能执法检查,想记下车辆牌照号码,却是辆无证的农用三轮车,只得望“油”兴叹了。看来,连接油贩子和小餐饮业主之间的供销网络是存在无疑的。这样的销油渠道记者手中还有至少三条。

日前,记者又佯装收购炸货油,走访了我市几家大型酒店,发现确实有饭店将炸货油批量出售。位于水西关的一家大酒店,记者以炸油条、炸麻花业主的身份,询问该酒店是否出售炸货油。该店一负责人称,炸货油确实有,但该酒店已与一收油商签了合同,不再他卖。经过多方了解,记者问到一收油商的电话。电话中,该收油商操着一口临汾口音说,他手里有炸货油,每公斤2.5元,若需要,市区范围内,他送货上门。

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作者:张卫忠 郝晓炜 编辑:董长喜
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