揭秘“地沟油”黑幕:买垃圾炼油
2010年05月05日 14:02 太原晚报 】 【打印共有评论0

“地沟油” 的警示与反思

记者曾想进入厨房,目睹“地沟油”重返餐桌的过程,一位厨师朋友说,根本看不到。因为,中国饮食的习惯以烹为主,劣质油的油温不高,达不到300摄氏度的油温,炒出的菜不香。所以,稍微注意点的厨师即便用“地沟油”,也是勾兑起来用,只有实验室鉴定才能知道谁用了“地沟油”。记者将买到的地沟油样品送到省疾控中心进行化验,结果显示,油里确实含有砷、铅、黄曲霉素等对人体有害成分。

据专家分析,“地沟油”中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质,人和动物若长期摄入黄曲霉素,100%会患肝癌,还可能引发胃癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。另外重复加工的“地沟油”中还含有大量的甲苯丙醛和磷(来源于餐具洗涤剂),人体一旦食用,将会破坏白血球、消化道黏膜,引起食物中毒,甚至全身癌变。其中含有的砷、铅在短期内就会引起头痛、头晕、失眠、乏力、贫血、消化不良、剧烈腹绞痛、中毒性肝病不适等症状。特别是儿童,若长期食用将产生体重减轻和发育不良的严重后果!炸货油危险程度堪比“地沟油”。所以,专家警示,街头小店的油炸羊肉串、炸鱿鱼、炸油条等尽量少食用或不食用。

记者就“地沟油”的问题,曾与山西大学、太原理工大学、山西农业大学等学府的化学和食品工程方面的教授进行探讨,结论毋庸置疑,政府必须严打,捍卫食品安全。

据太原市环卫科研所高级工程师姚俊花介绍,我市现有登记注册的饭店、酒家近5000余家,还有近7000家未经注册的招待所、食堂、大排档、早餐供应点,全市日产餐厨垃圾近500吨(按每万人每天1吨计),餐厨垃圾总产量18.25万吨/年。日产生的500吨餐厨垃圾中,85%被个体户回收。目前,太原市人大、太原市环卫部门正在征求工商、执法、食品、卫生监督、建管、财政、餐饮服务行业、供餐单位、学校食堂、街办等单位和部门的意见,积极出台、起草《太原市餐厨垃圾管理规定》,使餐厨垃圾治理有法可依。

“地沟油”虽然不是毒品,但其危害有目共睹,食品安全关系千家万户,监管不到位、打击乏力显然是其得以生存的原因之一。希望质监、工商、公安、卫生等职能部门携手出重拳,根治这一顽疾。

“地沟油”问题也并非我国一家独有。在上世纪 60年代,日本也出现过“地沟油”问题,之后得到解决。严格的立法和执法固然是原因之一,但还有一个重要措施就是,日本政府高价从专业回收公司手上收购地沟油,将其提炼用作垃圾车的燃料,既变废为宝,又有效地解决了“地沟油”问题。这一经验值得我们借鉴。

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作者:张卫忠 郝晓炜 编辑:董长喜
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