许多家长都知道，孩子吃鱼好处多。但你可能不知道，男孩多吃鱼，还可以预防青少年抑郁。这是近日刊登在美国《小儿科》杂志上的一项新研究。

日本东京大学村上健太郎博士对3067名12—15岁之间男孩的膳食进行评估后发现，男孩从鱼肉中摄取的十二碳五烯酸（EPA）越多，抑郁情绪就越少。该研究首次证实，男孩多吃鱼有助于预防抑郁情绪。

吃鱼特别是海鱼，能提供孩子成长所必须的氨基酸，这一点对男孩女孩是一样的。鉴于此，日本营养学家给家长们推荐了一款孩子在任何季节都适宜吃的鱼餐：

香煎银鳕鱼

原料：法国银鳕鱼一块（100克）、生抽（1/4茶匙）、鸡蛋清（1个）、橄榄油（2茶匙）。

做法：1.将银鳕鱼解冻、洗净，稍微晾干；2.在银鳕鱼两面涂抹鸡蛋清；3.在煎锅里放入橄榄油，小火煎至鱼块两面呈金黄色；4.均匀淋上生抽，起锅后即可食用。▲

（郑子游）

《生命时报》 (2010-08-31 第13版)

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