前不久有关反式脂肪危害的争论曾闹得沸沸扬扬,可是,在上海等都市街头或路边小巷,经常能看到年轻人手捧一杯五颜六色的饮料在慢慢品味,这就是当下十分流行的现制现售水果奶茶。当人们在品尝它的香甜可口的同时,是否想到那里面不光有反式脂肪,还有多种添加剂正威胁着自己的健康。记者在调查中发现,大多数水果奶茶中,并不含天然水果,也根本不加奶,而是使用合成果粉,不过,因为目前我国尚没有针对如奶茶这类现制现售饮料的质量标准,执法部门很难规范管理,因此这种奶茶大量存在。

珍珠果味奶茶不含鲜奶水果

不到10平方米的店面,桌子上放着十几个五颜六色的瓶罐,柜台上还有封口机、饮水机。上海的大街小巷,这样的果汁奶茶店随处可见。特别在商圈、学校附近,更是果汁奶茶店的密集区,年轻人对其尤其钟情。

近日,记者在中山北路一家奶茶店观察,老板问一位进店的女孩:“喝什么?”女孩脱口而出:“水蜜桃的。”老板立即拿出一个塑料杯,从不同颜色的瓶罐里倒入一点粉末,从饮水机里加入大量的水,用封口机封口,一杯3元的水蜜桃奶茶就诞生了,前后约1分钟。

记者询问女孩是否常喝这种饮料,女孩回答:“是的,因为味道不错。”

经过探访,记者发现目前市场上现做现售的果汁奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的,奶茶其实不含奶,果汁里根本就没有水果汁。

“市面上卖的奶茶一般不会有牛奶,大多是用奶精兑的。”奶茶店店主对添加奶精一事,并不隐瞒。现在奶茶店都是这么做的。奶精不仅价格便宜,而且味道比鲜奶更香浓。那些色香味俱全的珍珠奶茶,事实上只是用几种粉末勾兑而成。

“这些原料粉末都是哪里来的?”记者问。

“都是批发来的,食品市场都有卖。”

记者来到中华路上的一家奶茶原料批发市场,不少店铺,一袋袋奶精、果粉堆在门口,进货的车子也是络绎不绝。记者走访了一家店铺,刚进门就发现奶精、复合甜味剂、食用香精、柠檬酸、增稠剂、柠檬黄、安赛蜜等原料袋堆得到处都是。“我这里有制作奶茶的全部原料,而且都是合格产品。”随后,老板逐一介绍了各种原料的价格:奶精,25公斤,250元至350元不等；珍珠,16公斤20包60多元,一斤珍珠就有上千粒。算下来,一杯4至5元正宗的奶茶,需要4至5角钱奶精,2角钱白糖,茶粉4角,外包装(塑料杯、吸管、封口膜)为3至4角,成本约1.5至1.6元。而3元一杯的奶茶成本则只要七八角。

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