厨师报料：米线调料中添加罂粟籽

张华在南内环街某饭店当厨师。他告诉记者，刚进这家饭店时，饭店主要经营炒菜和面食，由于生意不好，国庆后，老板改成经营米线和火锅。“刚改成米线时，是老板自己配调料，给米线里加了一种调料后，米线就特别香。”张华说，当时，老板让他去位于旧晋祠路的川渝调味行买原料，一共有三种调料，这三种调料按1:1:1的比例配起来，每个沙锅米线里放一勺，米线的味道就会特别香，闻见就想吃，不放这三种调料，米线一点也不香。

在张华提供的票据上，记者看到这三种调料是白芷、小白油和底汤膏，叫“白芷”的调料是一种混合物，用放大镜能看出有盐、味精、米色和黑色颗粒等，一打开，香味便扑面而来。“这个黑色颗粒就是罂粟籽。”张华说，这三种调料的外包装上没有任何厂家信息，总价220元的调料，能用于千余碗沙锅米线。

张华走后，本报办公室里一下午都飘着调料的香味。

记者调查：有熟人介绍才能买到

根据张华提供的线索，记者找到位于旧晋祠路的川渝调味行。走进店内，记者看到货架上摆着五花八门的调味品，这些调味品的包装上都有QS标志，也有厂家信息。“有没有做米线的调料。”记者问。“你看吧，都在那儿了 (货架)。”店主说。“我不要这些，我要‘白芷’、小白油和底汤膏，有没有。”

这时店主没答话，一名店员说话:“有了，但现在没货。”“你怎么知道来这儿买？你是做什么生意的？在哪儿开的店？主要卖什么？”店主问了一连串问题。“我听朋友说，你这儿的料好，用上能提味。”“哪个朋友？叫什么？”店主问。

一番询问后，店主才放下警惕，说货堵在路上，暂时回不来，让记者过几天再来问问。

随后，记者又走访了河西批发市场上的几家调味行，问起米线专用调料，店主都说需要茴香、花椒等十几种调料搭配在一起用，每种调料的比例都不同，价钱也各不相同，还有店主把调料磨成粉状，说在米线里加点就能提味。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。