记者暗访>> 生面孔不容易买到“特供肉”

记者在22日暗访时发现，批发市场卖假羊肉卷的店主都非常谨慎，要想得到最真实的信息，必须要经过他们层层盘问。

在牛羊肉专区，一店家听记者说要给火锅店进羊肉，显得十分谨慎，开始一连串地发问：“看你不太像做生意的，你什么时候开的店？”“在哪里开的？”“客源主要是什么人？”“以前都从哪里进的肉”……

另一家牛羊肉店的老板正在和某火锅店的进货人交易，店老板很老练地拿出了“特供羊肉”。记者想看看羊肉什么样时，这位老板非常警惕，也开始盘问记者：“你是买了自己吃还是做别的？”“看着眼生，哪里开的火锅店？”记者说刚开的店，店老板不太相信记者，表示火锅店的特供肉老主顾都订好了，暂时没货。

店主支招>>“多放点辣油就看不出来了”

在暗访时记者发现，不少店铺除了卖掺假的羊肉外，牛肉卷也是注水的。为了揽到生意，一位店主竟然“支招”说，“只要在火锅里多放点辣油，这种牛羊肉就不会被看出来”。

“如果进货多，价格还能便宜很多。”该店老板多年给火锅店送货，很有经验。“现在市民都爱吃麻辣锅、鸳鸯锅，火锅底料的味道一遮，保证吃不出是什么肉。而且牛肉卷只鲜不膻，不少顾客更喜欢吃。”

店老板说，如果还不放心，只要在下肉的火锅底料里放点“羊油”，羊肉味就透出来了。如果刚开店，进这种牛肉做的羊肉卷很合适。鸭肉做的羊肉卷涮到锅里前，顾客如果仔细了，就容易看出来，相比而言，还是牛肉做的羊肉卷比较保险。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。