英国南安普顿大学癌症研究中心的科学家发现，每天吃80克豆瓣菜——相当于一份蔬菜的量——可使血液中抗癌分子在数小时内激增。

研究显示，从碾碎的豆瓣菜中提取的化学物质可以抑制乳腺癌细胞的增长。

豆瓣菜被科学家们称为“超级食品”，对健康有诸多益处。研究人员称，豆瓣菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，且干扰作用十分明显。

该研究以4名乳腺癌患者为研究对象。在研究过程中，志愿者首先要禁食，然后吃一份豆瓣菜。研究人员发现，她们摄入豆瓣菜6小时后，血液中的4E结合蛋白水平下降，这种蛋白参与到癌细胞的生长过程中。

(《中国日报》)

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