在中秋、国庆双节来临之际，与家人朋友团聚大多会选择上酒楼用餐，用餐就免不了要点饮料，这时，酒楼餐厅服务员总是大力推荐酒楼自制的“鲜榨”饮料。冲着“天然营养”的旗号，很多人架不住服务员的再三推荐，懵懵懂懂地接受了那价格昂贵到几十元一扎的饮料。然而，近年来各地自制饮料频遭媒体曝光，日前《深圳特区报》还报道，这些所谓“鲜榨”果汁中存在诸多“猫腻”，用水和添加剂勾兑鲜榨果汁已是业内共知的“秘密”。

惊人内幕

添加剂勾兑出“现榨饮料”

在四川，这种现象也较为普遍。据四川省食品生产安全监管协会此前调查：不少餐厅、火锅店打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制鲜榨饮料一扎要卖到30至80元，为了可观的利润及控制成本，这些餐饮场所用极少量的鲜榨原料或浓缩粉通过稀释和添加剂调配、制成所谓的“鲜榨饮料”，以次充好，欺瞒消费者。这一现象在餐饮场所非常普遍，特别是一些中、低档餐厅、火锅店尤其突出，屡禁不止。

调查还发现：在食品批发市场，制作果汁、花生奶等饮料的各种食品添加剂随处可以买到。但细看配料，则令人吃惊。例如：在一桶制作橙汁的添加剂外包装上，其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸柚钾等，但就是没有一个“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全没有“花生”。据调查：一包（桶）重约5斤的添加剂售价十多元，但却可以制作出50斤-60斤各种“鲜榨饮料”。

四川省食品安全生产监管协会投诉部主任吉礼如是说：“这些饮料是靠餐饮店小工操作，完全没有任何技术指标，使用各种添加剂量自制的饮料。这些添加剂不但没有任何营养可言，而且为身体健康埋下了巨大的安全隐患！”

新规规定

现榨饮料不得使用食品添加剂

日前，国家食品药品监督管理局组织起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》明确指出，现榨果蔬汁是指以新鲜水果或蔬菜为主要原料，经挑选、清洗、消毒、漂洗、沥干，采用现场榨汁加工，不经任何杀菌处理的非定型包装饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂。现榨杂粮饮品是指以谷物、豆类等杂粮类为主要原料，经烘炒、研磨、蒸煮、加热等工艺，现场加工制成的非定型包装饮料。因工艺需要，现榨杂粮饮品可适量添加符合食品安全标准的饮用水、食用糖等。

专家表示，人体摄入大量添加剂会伤身。据某医院营养科主任张茂祥介绍，真正的鲜榨果汁营养丰富，除了一些肾功能不全、糖尿病患者不能喝外，正常人喝了是有益处的。用香料和添加剂做成的果味饮料并不能等同于果汁，但如果随意过量使用添加剂、违规添加工业色素等调配成的所谓“果汁”，从严格的意义来说，这种产品不能列入食品行列，对人体的肝、肾等多种器官都会带来损害，应尽快销毁，追究制售者责任。

违规生产

滥制鲜榨饮料最高罚10万元

经媒体揭露后，有的餐饮场所已放弃自制鲜榨饮料，转而向食客提供正规厂家有“QS”认证的饮品。然而，一些利欲熏心的经营者为了高额利润，还在向消费者极力推荐他们所谓的各种“鲜榨饮料”。随着卫生部门即将正式实施的餐饮新规，这些只为追求利润，利用添加剂粗制滥造各种所谓鲜榨饮料的餐饮场所将面临严厉处罚。

今年5月，卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施。规定：餐饮经营者使用潲水油、地沟油以及擅自滥用添加剂，违规生产自制饮料、果汁以次充好，蒙骗消费者等行为，最高可处罚10万元。

大众呼吁

相关部门应严查餐厅现榨饮料

针对新《办法》的“出台”，记者采访了部分刚从餐厅出来的消费者，他们表示：国家食品药品监督管理局提出“现榨饮料不得使用添加剂”这是对消费者健康负责的一种态度，也是规范餐饮市场的一个门槛。但是，政府职能部门具体如何规范，如何监督这些滥制滥造的餐厅呢？自卫生部发出两部针对餐饮的《规定》后，相关职能部门又是否对餐饮市场进行过突击检查呢？

正如消费者所说，只有“规定”与“条款”的约束真能起到净化餐饮市场的作用吗？那些餐厅真能舍弃高额的利润，不滥制现榨饮料，只卖正规大厂家的饮料吗？我们希望相关部门能联手对餐饮市场进行一次大规模的突击检查，让大家过好这个“中秋”与“国庆”双节。本报记者 唐铭

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