切碎红辣椒用油炒香（图片来源：信息时报）

5　将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

大功告成（图片来源：信息时报）

最近的天气忽冷忽热的，特别是冷空气来临前那闷热的几天，恶劣的天气令人毫无食欲。今天Jun做的这道凉拌皮蛋豆腐，是一道地道东北菜，有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，正适这个季节食用。这道菜不仅开胃，而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效，难怪阿君会如此喜欢啦。

烹制材料(两人份)

材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许

调料：盐，醋，香油

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