生晒参淮山煲生鱼（图片来源：资料图）

在南方地区许多人进补时喜欢选择生晒参，或者在秋冬选用红参，春夏季则用生晒参。因为生晒参药性较温和，适用于气阴不足者，也更适合南方湿热的天气。今天推荐安神生津、强心益气的生晒参配合补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，为春日的养阳靓汤。

做法：

1. 洗净宰好的生鱼，滤干水分；

2. 生晒参、淮山和北芪各物洗净；

3. 将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：健脾益气、安神生津、补血渗湿。

●美食科学堂

阴虚人士进补宜选生晒参

生晒参是将采收的鲜参经过水洗、日晒、熏蒸、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型。与经过蒸制的熟参——红参相比，药效较温和，更适用于气阴不足者，而红参适合于久病体虚、阴盛阳虚者。也有人提倡体质较佳者进补宜用生晒参、体质虚弱者进补宜用红参，医药上治疗虚脱或强补多用红参。而南方气候温热，空气湿润，因此南方人偏湿热体质的较多，多阴虚，所以进补也更适宜用生津益气、补肺健脾的生晒参。下面介绍几道生晒参的滋补靓汤：

生晒参炖乌鸡汤

做法：取生晒参1根和一只乌鸡，生晒参可切片，和斩块汆过水的乌鸡放入大炖盅，加一片姜，放入适量清水，隔水炖两个小时，下盐调味食用。

功效：适用于久病体虚、气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助疗效。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。