补中益气——白糖蒸山药

山药有清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨的作用。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、B族维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量黏液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。

做法：将山药捣碎成泥，放入锅内加入冰糖蒸熟，搅拌后即可食用。

提示：还可将山药馅与糯米粉制成汤圆食用。拔丝山药也有食疗功效。

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