梨可以生吃，也可以焖熟了再吃，但把梨炒着吃，你不一定听说了吧？而我家就能把梨吃出花样来。

原料：梨，鸡肉，葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、料酒各少许。

做法：1、梨洗净后，削皮挖核，切成细丝备用。把鸡胸肉切块，用盐淹十几分钟后，入蒸锅内蒸熟，然后把鸡肉撕成细丝备用。2、把油倒进锅中，烧热后，把切成丝状的姜、葱、蒜倒进锅中爆炒，再把鸡丝倒进锅内，加少许盐、糖、味精、鸡精和料酒翻炒。3、最后把梨丝倒进锅中翻炒几下装盘即可。（湖北读者胡新华）

中南大学湘雅医院营养科教授李惠明：梨有清热生津、润燥化痰的功效，还能补水。鸡肉所含蛋白质丰富，容易吸收。水果和肉类一起做菜，是很好的搭配。梨炒熟吃，还可减弱其寒性。烹饪时，加些葱姜，也可提香祛寒。▲

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《生命时报》 (2010-09-21 第09版)

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