据英国《每日邮报》9月14日报道，最新研究发现，每天吃豆瓣菜能预防乳腺癌。

英国南安普敦大学的研究者发现，豆瓣菜这种“超级食品”能“关闭”身体内某种蛋白信号的传递，从而让乳腺癌细胞缺乏血液和氧气的供应而死亡。

研究者让志愿者每天将80克豆瓣菜混杂在色拉吃。通过血液检测发现，食用豆瓣菜几个小时后志愿者血液中抵御癌症的分子数量明显增多。

为了不断增长，乳腺癌细胞会向其周围正常组织发出信号，“要求”营养供应。而豆瓣菜中的苯乙基异硫氰酸酯可以阻断这种信号。

豆瓣菜是自然界中最佳的抗乳腺癌食品之一，它有一种特殊的辣味，正是其“有效成分”苯乙基异硫氰酸酯所在。▲

（臧恒佳）

《生命时报》 (2010-09-21 第11版)

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