北京读者张女士问：我最近在网上看到一则新闻，说日本有一项研究表明，女性一天食用米饭超过3小碗就可能提高患糖尿病的风险。我是南方人，家里天天都吃白米饭，是不是如此就会有糖尿病的风险呢？

天津营养学会理事长付金如答：糖尿病饮食防治原则是“控制总热卡，科学配比，营养均衡”，单纯用米饭来衡量患糖尿病的风险是缺乏依据的。日本该研究所得出的结果指导意义不大。事实上，主食吃得太少反而容易患糖尿病。

中国人的饮食结构一直以谷物为主。2007版《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入谷类食物２５０克—４００克（即半斤—八两）。当然，白米饭属于精制主食，升糖指数高，最好和粗粮搭配着吃。尤其是已经患病的糖友们，更要严格控制精制主食的摄入量，除了白米饭，白馒头、白面包也属此类。此外，除了控制主食，严格限制高脂肪食物、增大运动量，更是防治糖尿病的重点。▲

《生命时报》 (2010-11-26 第12版)

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