在秋天，木瓜汤相信是大家都爱喝的汤水，清甜滋润。通常木瓜汤都会搭配南北杏、雪耳等食材，今天搞搞新意思，换上番薯，番薯可以很好的预防秋燥，而且食味一样清甜，是一个很不错的新配搭。

3~4人份

做法：

1. 南、北杏用清水浸泡1~2小时，剥去外皮备用；

2. 木瓜洗净，去皮和籽，切块；番薯洗净，去皮切块；

3. 扇骨洗净斩件，汆水捞起；无花果洗净；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：

清热润肺，消食通便，抗衰养颜。

●美食科学堂

秋天润燥多吃番薯

世界卫生组织经过研究,曾评选出六大最健康食品，这六大包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品，而我们熟悉的番薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。而最近日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜中，番薯力压芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜等名列榜首。

番薯就是这样一种平常至极，又“有用”至极的农作物。现在不少中老年人可能还保留有吃番薯吃到怕的不好回忆，但今天富裕到“流油”的生活，番薯的营养价值和功效又为人所重视。中医认为番薯具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用。而现代医学也指出番薯含丰富的亚油酸和纤维素，除能润肠通便外，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉硬化和血栓形成。它的纤维素和淀粉除使大便成形易于排出外，还有预防结肠癌的作用。同时番薯还是很好的低脂肪食品，有利于减肥、健美。大美人刘嘉玲就曾公开她劲减十几斤，用的是吃番薯减肥法。而现在正值秋天，便秘的情况容易发生，吃红薯预防便秘的效果就特别明显。

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