赤豆炖鹌鹑

配料鹌鹑8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。

制法先将鹌鹑宰杀去毛，开膛去内杂、爪脚，对脊砍成两块，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙锅中，加盐、料酒、胡椒；赤豆用清水洗净，香菇水发去蒂，天冬、通草用纱布包，一并放入沙锅中，文火炖1小时，捞去药包，放入火腿片，再炖半小时，加味精调味，即可食用。

功能补益气血，利水健乳。本膳用鹌鹑，补益气血，填精髓实五脏；赤豆，养血利湿热，能补肝体；通草、天冬，引药食之性归冲任脉络而充乳健乳；香菇、火腿，调味并有增加营养成分的作用。

玉竹丝瓜肉片汤

配料瘦猪肉50克，丝瓜1条（重约50克），玉竹12克，枸杞子15克。

制法将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透；丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。

功能健脾补肾，通络健乳。本膳用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜；丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳；玉竹，滋阴养胃，调补冲任；枸杞子，养血补肝肾。

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