选大闸蟹应留意四大特征(组图)
选大闸蟹应留意四大特征(图片来源:资料图)
河蟹与海蟹在口味上的差异,主要是生长环境不同造成的,营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。
选河蟹挑选时应注意:一是蟹壳光亮;二是肚脐凸出,呈三角形的,一般都膏肥脂满;三是翻转蟹身,如果它能迅速翻回,说明新鲜,买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹,肉质更肥硕。
河蟹中,现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了,但也最昂贵。因此,有些不法商家为牟取利益,可能会用普通河蟹冒充大闸蟹。其实,只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此,购买大闸蟹时,人们应该要求商家一只只地称重,以防受骗。
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