反季节蔬菜的信任危机

冬天吃茄子，夏天吃白菜，反季节蔬菜的出现使人们可以随时品尝到各季的美味，一直以来，特别是在北方的寒冷地区，反季节蔬菜都是市场上热卖的“畅销品”。

可如今反季节蔬菜却遭遇到了前所未有的“信任危机”。

反季节蔬果的安全问题（图片来源：资料图）

反季节蔬菜有哪些问题呢：

一、农药残留、硝酸盐问题严重。

今年1月份以来，武汉市查处了3500多公斤含有禁用农药水胺硫磷的海南豇豆，有关部门将其销毁的同时对海南豇豆发出了全城禁令。随后，广州、合肥、杭州、深圳等地也相继发现海南毒豇豆。

中国农业大学农学与生物技术学院的郭仰东教授告诉《北京科技报》，此次海南豇豆的农药问题是一个特例，不能由此认为所有的反季节蔬菜都是有害的，这是很片面的说法。

蔬菜的安全性关键在于使用的农药，其实在正常情况下，应季蔬菜也会打农药，但是由于反季节蔬菜的种植是在温室和大棚里，也就是在密闭的环境中，由于闭塞性的原因，会导致农药的积累量大，扩散性差，农药很难挥发出去，这才是导致反季节蔬菜农药残留超标的原因，也是此次反季节蔬菜产生“信任危机”的原因之一。

但是，蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。

只要是符合国家标准的农药残留在蔬菜的浓度会相当小，不会对人体产生危害。

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