太子参乌鸡煲（图片来源：资料图）

原料：太子参20克，乌鸡一只（约750克），栗子200克，五花肉120克，香菇（水发）80克，冬笋60克，葱白3段，生姜3片。

调料：致美斋老抽、精盐、淀粉、绍酒、沙糖、芝麻油、鸡粉适量，清汤2000毫升。

制作：杀好的竹丝鸡洗净，切成2寸块状，水开飞过，捞出晾干备用。五花肉切成薄片状。栗子入小沙锅煮熟，剥壳。冬笋洗净切片。香菇去蒂洗净切成两半。铁锅烧热，花生油微开，先下姜片、葱白，炒出香味。再下鸡块、绍酒煸炒5分钟，然后加入老抽、精盐、沙糖、鸡粉、清汤煮开，文火焖至半熟，最后放入栗子、香菇、冬笋慢火焖烂，盛入盘中，淋上芝麻油即成。

功效：本品具益气健脾，补肾壮腰，养胃滋阴功效。可用于肾虚腰痛，脾虚久泻，白带清稀，手脚乏力，心悸不眠，虚热多汗等症。

注意：邪实不虚者慎用。