6 素食防止瘟疫 

细究之下肉食实在令人恐怖且恶心反胃。条虫及其它好几种寄生虫，都是由受感染的肉类辗转寄生到人体，素食者较少寄生虫等传染疾病。动物在饲养场的恶劣条件下，往往更容易患病，而这些疾病往往是检测者很难发现的。随之而来的后果可想而知，疯牛病、禽流感就是最近的例子。疯牛病、禽流感、SARS等严重瘟疫进而经由肉食传播给人类，素食者自可避免这些过患。  

人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和‘人类’共餐，常强调‘公筷母匙’，大家都认为这叫‘讲究卫生’。假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重多多）放入口中吸，还说‘好吃’，完全都没考虑：这是否符合自己对‘人’时所讲究的‘卫生观念’？可能是动物比人更干净健康吧！很多人不敢自己一人到殡仪馆冷冻库，说是怕死尸，不知道自己家中的冰箱内，死尸更多，而且有的断头，有的断脚。也有很多人不敢晚上自己去坟墓，说是怕闹鬼，不知道自己的肚子也经常作动物的坟墓、鬼屋，而且随时‘下葬’。 

农场饲养的动物常会出现脑损伤、瘫痪、内脏出血、贫血、肢体残缺和骨质疏松等病变。美国政府曾有报导说，超过百分之九十以上的鸡都患上了癌症；而英国每年有三千六百万只肉鸡死于疾病；而且通常有许多隐藏的疾病不易被检查出来。因此，人吃了这样的肉自然会引起各种各样的病变。为了加速动物生长增肥、改进色泽，以求取更多利润，往往强制喂食或注射激素、抗生素、开胃药、镇定剂以及化学混合饲料，这些化学药品有许多被公认会导致癌症或引起人体内分泌和免疫系统功能紊乱。另外肉类难以保存，极易滋长细菌并腐败，肉的外观也会随时间而呈现变质的颜色，有些肉商为了使肉类看起来更新鲜，往往在制作过程中加入各种防腐剂，而这些东西大多具有毒性，比如火腿肠中添加的亚硝酸盐，就是公认的致癌物质之一。 

即使是健康的动物被缚被杀之时，恐怖痛苦怨恨都到极点，毒素也会流布全身。华盛顿心理实验室的试验显示，我们的恶念，如怨恨、暴怒、惊怖及妒忌等，会引起生理上的化学变化，从而产生一种毒质。当动物被捕杀时，同样会产生恐惧和痛苦，这时体内的生化作用发生了极大的变化，由于这是生与死的挣扎，所以产生的毒素更多，遍布全身，使得整个尸体都被毒化了。动物身体中的毒素，包括尿酸与其它有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内。特别是当动物在为生存而徒然挣扎奋斗时，体内的激素尤其是肾上腺素会分泌失衡，血液中的荷尔蒙分泌会亢进，而把大量的荷尔蒙留在肌肉内。同时，当动物被屠杀后，尸体中蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。很快地，一种名为“尸毒”的变性物质就形成了。美国营养机构指出：“动物尸体肉中，含有有毒的血液与其它的排泄物”。难怪随着医疗技术的进步，现代人的疾病反而层出不穷，稀奇古怪！ 

7 素食提高智慧改良性格 

现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中，发现素食可提高智慧与判断力。他说：根据生理上之证明，人的头脑活动力，是由细胞内具有正反两种力量交互作用，在人的大脑中不断冲击，就形成了吾人通常所谓的“思考”，冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。但是要使大脑细胞，能够充分发挥其正反两种作用，就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且最微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
 
历史上，孙中山、孙思邈、萧伯纳、牛顿、爱因斯坦、爱迪生（大发明家）、史怀哲（著名医生，诺贝尔获奖者）、毕达歌拉斯（古希腊数学家、哲学家，相信生死轮回）、斯蒂文乔布斯（苹果电脑发明者）等智能杰出之士都偏爱素食或完全素食。在几乎一半人口素食的美国加州罗马琳达省做过一次儿童智力测验，发现智力高的儿童大多来自素食家庭。另外大脑痴呆症的患者素食者比非素食者低。 
 

素食还可改良性格。素食带来善良、朴素、安全、坚韧、纯净、简明的人生态度，素食者的生活方式喜欢简单环保（例如自由职业，丁克家庭等等），欲望倾向淡泊。调查研究发现：素食、肉食者的性格迥异！非洲马赛族人，粗暴好斗，是因为他们以肉类、猪血和脂肪为主食；但温和友善的吉克犹族人则是以蔬菜为主。研究证明：素食中的汁液、叶素与纤维，可降低血压，舒解心情，因而食素者脾气相对温顺。而以食肉为主者，肉食分解后的毒素积存相对较多，会使人暴躁不安，须通过运动借以释放，很容易滋事。研究还发现，素食者的血压的确比背景相同的肉食者低得多。