正规超市会定期抽检蔬菜上的农药残留（广州日报）

●菜叶上有虫眼并不意味着农药少，有时反而更多

●要避免吃到“毒菜”，关键要在挑菜、洗菜和煮菜上下工夫

自从海南“毒菜门”事件曝光以来，不少市民对蔬菜的食用安全更为紧张，有些老人上街买菜专挑菜叶上有小虫眼的，甚至见到虫子反而更放心，认为吃起来更安全。但据专家介绍，市面上除了价格特别昂贵的有机菜，大多数蔬菜几乎没有不打农药的。不能排除菜农在发现菜叶出现虫眼之后又补打一次农药，而蔬菜农药残留量是否降低到安全标准线，除了通过正规渠道的检测，一般难以观察得到。

目前正逐渐进入高温天气，特别是十字花科之类的“多虫害蔬菜”在种植期间，不只喷施一次农药。但市民也无需因此“谈菜色变”，建议在烹饪之前用淘米水或一定比例的食用碱兑水泡上片刻以助分解残余农药。若还不放心，还可用开水烫一遍再进炒锅，但不要久烫，以免让蔬菜的有效营养成分流失过多。

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