出场专家：葛可佑 中国营养学会名誉理事长、首席顾问、国际营养联合会执委、曾在联合国粮农组织担任食物营养高级官员。

你知道体内矿物质有什么用吗？（资料图）

从化学分析的角度看，一切生物包括人体都是由元素构成的。生物进化论认为生命始于海洋。在长期的进化过程中，生物体不断的与环境进行着物质交换，所以生物体内几乎含有海洋里的所有元素，而且各种元素的含量也与环境中的元素组成趋势大体一致。

人类在进化过程中来到陆地生活，不断通过空气、水、食物和土壤与环境进行物质交换。英国地球化学家Hamilton E. I分析了220名英国人的血液标本，发现血液中60多种化学元素的平均含量与地壳的元素含量明显相关。大多数元素在人体与在地壳中的分布趋向相同，二者的丰度曲线相当一致。

目前人体内可检出的元素已达70种以上，但并不都是维持机体正常功能所必需的。 维持正常功能所必需的元素有20多种，称为必需元素。在必需元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式存在外，其他元素均为无机的矿物质，称为矿物元素。

各种必需矿物元素在人体内的含量差别很大，含量多的可达1000g左右，如钙；少的可以不到50mg, 如碘。在人体中含量较多的必需矿物元素称为必需常量元素，有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种，含量较少的元素称为必需微量元素。

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