煎煮中药一定要用陶瓷类容器（资料图）

中药是通过有机配伍，用煎煮的方法，把中药中的有效成分渗透到水里，通过互相作用，达到治病目的。煎煮中药有一定的诀窍，方法得当，才能最大限度地发挥药效。需要注意些什么呢？

1.一般不要在医院代煎中药。医院代煎虽比较方便，但工作人员对煎煮程序不一定很清楚，达不到应有的效果。

2.煎煮中药一定要用陶瓷类容器。陶器的主要成分是硅酸盐，遇高温化学性质稳定，受热也很均匀，传热缓慢，水分不容易被蒸发。而金属器皿，容易与中药发生化学反应，降低药效，有的还会产生毒副作用。

3.中药一般不要清洗。因为中药在制作加工中，经过炮制、脱水干燥、包装清理，基本上没有什么杂质了。如果反复清洗和浸泡，药物的有效成分会流失，将减少药性。

4.煎煮时不要用热水。这样会使中药材外层组织紧缩，表面致密，有效成分难以渗出，影响药液浓度。

5.注意火候。如果医生没有特别要求，一般是先用武火，烧开后，再用文火慢煎，让药物中的有效成分慢慢渗出。还要掌握好煎药时间，芳香的药物，如藿香、桑叶、菊花、紫苏、大黄等，10到15分钟即可；龙骨、牡蛎、石膏、代赭石等要稍久煎。

6.注意加水量。不同中草药对水分的要求不同，如果每剂药中植物类药物多，则一般加水到能盖住手背即可。如果是矿物质或根皮一类药物多，水则应更少一点。每剂药一般是煎两次，早晚各煎一次。每次煎出药液约200～300毫升，趁温热时服用。 (吴金莲)

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