■左旋肉碱就像一辆转运车，可以将脂肪运载到线粒体中去燃烧

左旋肉碱是什么？它真的具有如此神奇的减肥功效吗？

左旋肉碱英文名为L-carnitine，又称L-肉碱、维生素BT或音译左卡尼丁，化学名称 β－羟基γ－三甲铵丁酸。1905年，俄国人Gulewitsch和Krimberg率先从肉类提取物中发现了L－肉碱，自此以后，各国科学家开始对其进行深入的研究。早期的研究发现，L－肉碱是一种类维生素营养素并将其命名为维生素BT。

北京朝阳医院副院长、营养师沈雁英教授告诉《北京科技报》，左旋肉碱在上世纪被发现后，到了50年代，西方科学家经过动物实验发现，左旋肉碱是一种脂肪燃烧过程中的载体。

人体需要通过燃烧脂肪获取能量，而脂肪的燃烧是在细胞的“能源工厂”——线粒体中完成的，但是，脂肪自身是无法自动到达线粒体的，而左旋肉碱就像一辆转运车，可以将脂肪运载到线粒体中去。

显然，如果没有左旋肉碱，人体就无法燃烧脂肪，左旋肉碱缺乏可能导致疲劳、肥胖等。沈雁英表示，不过，人们不必为此担忧。我们人体所需的80%的左旋肉碱都可以由人体自身来合成，其余的20%则可以通过食用羊肉、牛肉等红色肉类和乳制品中获取，因此，正常人是不会缺乏这种物质的。只有诸如素食主义者、运动员这类膳食不平衡、热量消耗很大的人群以及患有慢性肾衰竭或者先天左旋肉碱不足的人才需要额外补充。

据了解，美国科学委员会在1988年得出结论“左旋肉碱不是一种必需的营养成分”，因此，也就不需要“推荐摄入量”。 我国食品添加剂卫生标准规定了左旋肉碱为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等，但分别有剂量的限制。

“然而，西木博士认为，只要额外地补充左旋肉碱，就能增加人体脂肪的燃烧，这是缺乏科学根据的。”沈雁英直言，左旋肉碱只是一种“运载工具”，人体到底消耗多少脂肪并不直接取决于它的数量。

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