五味中，苦和辣相对，苦能克辣。因此，在享受口舌刺激的同时，搭配吃些苦味的蔬菜，也能达到降火的目的。苦菊、苦瓜、芥蓝等是典型的苦味食品。在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料，比如在凉拌驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，而应配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性质的蔬菜。

谷、豆类主食性质比较平和，大米、玉米、蚕豆、红小豆、青稞、豌豆、黑豆等都是性质平和的食物，如果我们每餐吃2—3两主食，就能稳定大局，不至于过度上火。饭后再吃点偏寒凉的水果，如香瓜、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、柿子、梨、草莓、苹果等。饭后吃点水果，有利于降火。

“灭火药”外用治口疮

如果起了口疮，光靠调整饮食起居可不够，缓解疼痛、促进口疮愈合才是“当务之急”。口疮是一种黏膜溃疡性疾病，如果能在溃疡面直接用药，能够收到更加快捷的药效。例如以地道药材精制而成的桂林西瓜霜喷剂，药性平和，对口腔黏膜及胃黏膜无强烈刺激。内含人体必需的18种氨基酸及数种微量元素，而且能针对不同症状与口味，满足口腔咽喉患者的多元化个性需求。

西瓜霜的使用历史悠久，清代名医顾世澄就将其正式载入《疡医大全》。至今已有二百余年。它具有清热泻火、消肿止痛的优良功效，主治乳蛾、喉痹、口疮、舌糜，被古人称为“喉科圣药”。传统的采霜办法是将西瓜切开，放入中药，将瓜置入大瓦缸中，在阴凉通风处储存。数月后缸壁外有絮状白色结晶体，这就是西瓜霜。而桂林西瓜霜喷剂主要由西瓜霜、硼砂、黄芩、黄连、黄柏、山豆根、浙贝母、射干、青黛、冰片等14味药材构成。其中黄芩、黄连、黄柏具有抗炎作用，硼砂具有解毒、防腐的作用，桂林西瓜霜喷剂可以清热解毒、消肿止痛、促进黏膜再生，同时还有滋阴润燥、疏风除湿、祛腐收敛等多种效用，治疗口腔黏膜溃疡的功效显著。

可将粉末喷、吹或敷于患处，一日数次，加快溃疡愈合，而且在止痛方面有特效。特别提醒一下，因为是粉剂，所以向口腔内喷或敷药时要暂时闭住呼吸，以防药粉突然进入呼吸道引起呛咳。用药后半小时内不得进食、饮水，以利于充分发挥药效。(志中)

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