瑞典研究人员发现，女性日常饮食摄入的碳水化合物量以及“血糖负荷”（不同的碳水化合物对血糖有不同影响，如白面包和土豆往往导致血糖迅速激增），会影响其患乳腺癌的几率。

研究发现，经常食用高血糖负荷食物的女性更容易患上乳腺癌。高血糖负荷饮食提升患乳腺癌的风险可能是通过增加体内胰岛素和性激素的浓度，二者有助于乳腺癌细胞的发展和蔓延。

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