■ 三误区

1、厂家直供品质就好？

产地直供并不代表品质有保证。外地蟹与正品的主要区别在外观上，主要看有无杂色，是否雄健，正品应无杂色，能在光滑玻璃上站立，另外在口感上肉质更细腻鲜嫩，口味更甜。

2、绿色产品还是有机产品？

阳澄湖大闸蟹没有真正的有机产品。阳澄湖牌大闸蟹目前只是绿色食品，没有达到有机。在阳澄湖周围的一百家企业也都达不到有机产品的要求。

3、螃蟹个头越大越好？

螃蟹并非个头越大越好。阳澄湖大闸蟹受地理环境制约，虽然味道鲜美，但个头却不大，一般四两的母蟹，在整个养殖范围并不多，四两以上很少。阳澄湖大闸蟹常规出口的标准是母蟹三两、公蟹是四两。

■ 三步辨真伪

第1步 正规商家的专营资质查询。每家取得正规厂家授权的直营店都有6位数的全国专营的统一编号。

第2步 苏州阳澄湖大闸蟹行业协会蟹标防伪查询。标志扣在螃蟹脚上方，拨打电话根据相关号码进行核对。

第3步 厂家背标（“腰带”）防伪查询，系在螃蟹背上，可按照电话和号码进行查询核对。

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