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如何鉴别养殖参和野生参？

虽然较难直接从干海参的外观辨别品质优劣，但如果购买的是活海参，你在购买现场就能很快地区分出来，你要买的究竟是圈养长大的人工养殖海参，还是在深海里未受保护长大的、真正的野生海参了。据悉，因为数量较少且食用原料纯天然，野生海参的价格要比人工养殖海参高30%左右。

鉴别方法一：数底足。一般来说，底足比较多、比较密、比较粗壮的多为野生海参。

鉴别方法二：看刺形。如果海参身上的刺生得比较密且长度大小不均匀，这也是野生海参。

鉴别方法三：摸内壁。海参内壁肉厚的就是野生的，因为人工养殖的海参一般只养一年就可以达到较大的个头了，但内壁的肉也因只长了一年而明显较薄；而野生的海参一般生长得较慢，要长到4年个头才会较大，所以内壁会明显厚很多。

鉴别方法四：闻腥味。由于人工养殖的海参养殖密度较高，且生长环境不如野生海参的好，所以会有比较重的腥味；野生海参则几无异味。

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