最快明天，市民可尝到阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹今日正式开捕，预计明日将运至北京销售。为防止假冒，阳澄湖大闸蟹退出农贸市场。

十分之一产量供北京

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，今年阳澄湖的大闸蟹产量约2000吨，其中约十分之一供北京市场。

据杨维龙说，为防止鱼龙混杂，今年将禁止在各地农贸市场销售，只设专卖点、超市和经过授权的高档酒店三个渠道。

昨天，近30家销售商和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会签署承诺书，承诺从他们的销售渠道购买到的将是货真价实的阳澄湖大闸蟹。

价格较去年贵一成

昨日下午，在北京市东城区几家阳澄湖大闸蟹的销售门店，店员均表示，大闸蟹现在还没上市，但有礼券出售，等货到时，可直接拿礼券提货。

北京部分销售点负责人介绍，由于饲料价格上涨，今年大闸蟹价格较去年略涨一成，每斤在120元至300元之间。其中3两的公蟹每只30元，而母蟹要60元。4两的公蟹60元每只，母蟹每只要128元。

杨维龙说，螃蟹并非个头越大越好。常见的是母蟹3两、公蟹4两。大闸蟹的特点是背青、白肚、金爪、黄毛、膏红。

- 追访

防伪“戒指”印上防伪电话

往年，阳澄湖大闸蟹都会戴上防伪“戒指”，近日，搭售防伪戒指的帖子在网上比比皆是。

据杨维龙介绍，今年阳澄湖大闸蟹依然会戴防伪“戒指”，而且“戒指”上印有防伪电话，消费者可拨打电话查询真伪。今年在外包装上还首次有了防伪记号。消费者可以通过观察螃蟹的锁扣是否完好、是否有胶粘、热熔等破坏痕迹来判断真伪。每只螃蟹的“戒指”编号和外包装盒上的编号是对应的。

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阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者每只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

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