12月15日,卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见,公告称将设1年的过渡期限,拟从明年12月起禁用面粉增白剂。
无法证明百分之百安全的面粉增白剂,已经用了20多年,其间,要求禁用的呼声不断。多家机构也通过实验证明,面粉增白剂很难添加均匀,因此容易过量,危害人体健康。新浪网的数据显示,征求民意仅仅进行了一天,就有超过9成的网友赞成禁用面粉增白剂。
然而,此次卫生部终于展开禁用调查,却只判了面粉增白剂“死缓”,引来众多质疑。
“这样有害无利的东西,直接禁掉就完了,还搞什么征求意见,真是多此一举!”“更加荒诞的是,还要在一年以后才能解决。也就是说,民众还要再吃上一年的化学添加剂面粉!”网友如是说。还有网友猜测:“这是得用一年的时间把添加剂企业已经生产的增白剂用完吧?”
十年之争
面粉增白剂,有效成分过氧化苯甲酰,学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国上世纪80年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。
它是如何起到“增白”作用的呢?据中国农业大学食品学院李里特教授9月15日在《食品添加剂标准制定与公共政策》座谈会上介绍,面粉增白剂具有很强的氧化作用,确实能够破坏面粉里的很多营养成分,例如β胡萝卜素等维生素,因为把这些成色的物质氧化以后,颜色变淡,看着比较白。
围绕着是否该禁用面粉增白剂,一场夹杂着学术观点与利益纠纷的争执已经持续了十年。主禁方认为,该添加剂对人体有害,并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为,该添加剂被国际组织认可是无害的,且以美国可不限量使用为据反驳。争论旷日持久,裹挟了从民间到中央各部门、从企业到各路专家的各个层面。
依照现行的面粉强制性国家标准,企业在生产中允许使用面粉增白剂,但不能过量。标准是每千克面粉中面粉增白剂不能超过0.06克。
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作者:王俊秀 张蕾 编辑:宋扬
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