存在多年的面粉增白剂有望被叫停。全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平日前透露,卫生部办公厅对《关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准》的答复中表示,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。不过对于这一说法,业界则认为,实际操作中很难执行。

存废之争由来已久

面粉增白剂是过氧化苯甲酰的俗称,多年来,面粉增白剂的存废之争就一直没有停止过。早在2008年12月,卫生部新闻发言人就表示,收到国家粮食局提交的有关“停用面粉处理剂———过氧化苯甲酰”的申请,将提请全国食品添加剂标准委员会讨论。冯平也曾多次提交提案,拟从面粉中取消添加过氧化苯甲酰作为增白剂使用。冯平透露,今年7月卫生部办公厅在对全国政协提案《关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准》的答复中提到,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。

但另一方面,就在卫生部9月中旬刚刚结束征求意见的《食品添加剂使用国家标准》中,依然将过氧化苯甲酰作为面粉处理剂。

据了解,关于过氧化苯甲酰的使用与否,业界存在截然相反的两种声音,作为“主禁派”,国家粮食局在2003年后开始组织研究机构修订小麦粉国家标准草案。但卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则认为,只要按照我国标准规定的使用量,过氧化苯甲酰并不会造成人体健康危害。而国际上对过氧化苯甲酰也明显分为两面,一方认为过氧化苯甲酰会破坏面粉中的营养物质,不利于身体健康,欧盟、澳洲、新西兰等国家都明确规定禁用；另一方则认为过氧化苯甲酰主要是用于小麦粉的后熟,增白作用在其次,且没有相关数据证明它对人体有害,美国对其使用不限量,加拿大的可使用量也是我国的2.5倍。

若禁用影响中小企业生存

尽管有专家称,添加过量会对小麦粉的维生素B和E造成破坏,且受热后会分解出苯甲酸,如果食用过量,会伤害到人的肝肾等器官。但截止到目前为止,并没有一份临床报告证明氧化苯甲酰存在致人体危害“因子”；甚至国际经合组织在2002年公开的一份对于氧化苯甲酰的评估报告指出,氧化苯甲酰不会对人体安全造成影响。

冯平透露,本次卫生部的意见可能产生变化,表示要会同有关部门采取措施,一是指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产,二是制定舆论引导方案,解疑释惑,三则做好面粉处理剂和面粉生产企业的监督检查工作。

但中投顾问食品行业研究员周思然认为,禁用面粉增白剂之举并不可行。作为食品添加剂,只要在一定范围内使用,均是安全的。但社会上存在许多滥用面粉增白剂的现象。一些中小企业没有遵循食品添加剂中增白剂的使用限量,超标使用,一些不良厂商甚至在生产增白剂时加入石灰粉等物质,这些不法行为严重危及到人体健康及生命安全。从这个层面上来看,过氧化苯甲酰的禁用是合理且必要的。“相比大多企业,多数中小企业添加增白剂量较多,面粉颜色较白,而正是凭借这个优势,才使中小企业在大型企业的打压下得以存活。若禁用增白剂,对中小企业的影响非常大。”

而广州一位粮油加工企业的负责人也对记者表示,增白剂的取消与否关键还在于执行力度。一旦增白剂被叫停之后,产品卖相不好,自然会有新的化学物质添加取而代之,尤其是食品加工行业,垄断程度低,行业内充斥中小企业,增加了检验难度,新标准下的执行力度相对也会较弱。“瘦肉精都可以变来变去,增白剂怎么可能只有一种办法?”

南方日报记者吴旦颖

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