■应季提醒

1月5日为小寒节气。小寒处于一年之中气候最冷的时段，民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。此时，在养生保健方面均需要根据节气的变更进行适当的调整，顺利过渡到新的一年。

精神调养：小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏，在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，宁神定志，莫要劳神忧事。

起居调养：小寒是一年中最冷的节气之一，此时，在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷，则关节痛、颈椎病，甚至是心脑血管疾病都容易发病，因此要注意保暖，尤其是肩颈部、脚部等容易受凉的部位的保暖，以减少疾病的发生。尤其是老人家，在保暖的同时要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。

运动调养：俗话说“冬炼三九”，到了小寒，也是一个锻炼的好时机，但此时运动应在日出后才开始体育锻炼，在运动前要做好准备运动，待身体暖和后再脱掉厚重的冬衣进行体育锻炼；运动要适度，莫要大汗出，以养胃气；而锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等。

饮食调养：小寒正处于隆冬的十二月，此时土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。另外，所谓“三九补一冬”，小寒时节，可适当进补，在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

当归生姜羊肉汤

当归10克，生姜15克，羊肉500克，精盐、味精、葱各适量。将羊肉洗净，切成小块，与当归、生姜、葱共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤成，加入精盐、味精，再煮片刻即成。有温补脾肾的功效。

太子参炖鹌鹑

鹌鹑肉250克，瘦猪肉100克，党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1小时30分钟，调入精盐即成。有补五脏，益中气的功效。

远志枣仁粥

远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。有补益肝肾，养血安神的功效。

山药枸杞蒸鸡

肉鸡1只（约1000克），北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。将肉鸡宰杀，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞子、香菇、笋片洗净，放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼大蒸约1小时即成。有补脾益肾的功效。

首乌煲鸡蛋

鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除去药渣即成。有健脾益肾，益气养血的功效。

（选自《顺着节气养自己———二十四节气养生》，羊城晚报出版社出版）

 文/广东省中医院肝病科主任 池晓玲

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