在第四届全国体育大会上，气质优雅的吴庆庆以“增一分则肥，减一分则瘦”的完美身形问鼎女子形体冠军。而她透露自己保持身材的秘诀却很简单——每天中午必吃西兰花。她认为，身体清爽才会身材苗条。而保持肠胃通畅、身体清爽的最大功臣，当推西兰花。

西兰花的营养功效还不仅限于此。没有哪种蔬菜，能如西兰花这般，除本身有着天然王冠造型以外，更因营养成分位居各类蔬菜之首，而被冠以“蔬菜皇冠”的美称。北京电力医院营养科主任崔军说，西兰花不仅含大量纤维，可有效促进肠道蠕动。更重要的是，在预防肿瘤，增强免疫力方面，西兰花同样效力不浅，尤其在秋天更当多吃一点。

个中原因，美国癌症协会的研究结果做了力证——秋天的西兰花花茎中的营养成分含量最高！吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，有助于缓解干燥秋季中的喉咙干痒不适。长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等的发病几率。

风渐起秋渐凉，可阳光直晒仍威力不减。西兰花还能帮助做好防晒功课，抵御紫外线侵扰。

如此可见，入秋保健，这种集防癌、防晒、润肺等于一身的多面手西兰花是绝对不能错过的。

崔军提醒，西兰花最好是凉拌，经热水简单焯过，再调上些油盐醋等便大功告成，既简便又最大限度的保留了营养。

《健康时报》 (2010-09-20 第02版)

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