找找你身边的人造鸡蛋(图片来源：资料图)

编者按：健康时报记者暗访假鸡蛋制造技术培训的报道刊发后，引起广泛反响，热心读者及网友纷纷热论并普遍关注，假鸡蛋到底如何辨识？在我们身边，是否也存在假鸡蛋以假乱真，悄无声息地危害我们健康？

屡经曝光的鸡蛋造假是否因此而销声匿迹？目前北京是否也存在假鸡蛋混迹市场的情况？

记者来到北京海淀区西苑综合性农贸市场走访时，与鸡蛋摊主的交谈得知，人造鸡蛋并不新鲜，他们偶尔会遇到但很少注意，因为这种鸡蛋一般都是掺杂在真鸡蛋中，就算发现了，也不会因为一两个鸡蛋就把所有鸡蛋都检查一遍。

“有的鸡蛋来自养鸡场，有的也是从散户处收来的，除了一些带商标的品牌鸡蛋，没法确定鸡蛋来源。我们也没办法，不能因为一两个鸡蛋就销毁一批吧。”西苑农贸市场上一位商贩告诉记者。

一位皮蛋销售商告诉记者，前几年造假皮蛋很多，因为生产无壳的人造蛋很容易，加入一些色素就能造成皮蛋。皮蛋一般都是凉拌吃，加上调味品几乎吃不出来。皮蛋比鸡蛋贵多了，而且更容易造假。

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