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女士润肤之宝——猪尾

猪尾和猪蹄、猪皮被称为“猪三宝”，也许不少女士对这三样东西通常会“敬而远之”，但它们的确是宝，蛋白质含量为26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，可以呵护女士至宝贝的肌肤。

中医也认为猪尾有强健腰腿、补血润燥、填肾益精之效，在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

不喜猪尾的人多数是怕它的腥膻味和肥肉，其实若是怕腥，只要烹饪猪尾前先将其汆烫过水便可以解决，至于肥肉，是看起来肥，猪尾丰富的胶质口感糯韧爽口，并无油腻感，若是采用烧、卤、酱等做法，食味更佳。

卤猪尾

材料：A.猪尾750克。B.水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根(斩块)。

做法：将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包；取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入卤料包、葱、姜、干红椒，改小火炖1小时；去掉葱姜、干红椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精成卤汁；猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；放入卤水汁中烧沸，改用小火浸卤30分钟；捞出晾凉，食用时切段，再淋上些卤汁即可。

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