开心素食斋（图片来源：资料图）

鲜藕白白胖胖买时须小心

莲藕是很多人喜欢食用的蔬菜之一，炒、凉拌、煲汤都很美味。但有时在菜市场会发现那种又白又胖的藕卖得特别好，而有些摊位卖的看起来脏兮兮、满身是泥的藕却很少有顾客问津。但白白胖胖的藕样子虽然好看，你却要小心了，因为这种莲藕可能是经过“特殊处理”的。凑近闻一下，如果有一股若隐若现的酸味，就可能是不法商贩提前使用盐酸、硫酸等工业用酸，对鲜藕进行浸泡处理的结果。

使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，但买回家经水冲洗后颜色就会变褐，而且比普通的藕更容易腐烂。而且，这些“酸藕”会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。

因此，消费者在买藕时一定不要光图好看，挑的时候尽量多看看、多闻闻。普通的藕大多表面发黄，断口的地方闻着有一股清香。

莲子是非常适合夏天食用的食材，清热又养颜，且健脾益心。今天用莲子搭配利水祛湿的薏米和补阴润肤的猪尾一起煲汤，汤味清香，是天气炎热时清补的靓汤。

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