熏与未熏价格悬殊

昨日，记者来到漕宝路上的干货批发市场。

在一家干货摊前，记者询问是否有干黄花菜销售。一名中年妇女抱出一大箱未开封干黄花菜。当塑料胶布撕去后，一股犹如火柴般的刺鼻异味立即冒出来。

记者询问： “是否有没熏过的黄花菜？”中年妇女先是一愣，上下打量记者，随后将箱子封上，抱着干黄花菜转身送进屋里，头也不回地说： “没有。”

在另一家商铺里，店主告诉记者，他们都是直接送往餐厅的，不零售。至于有硫磺味的黄花菜，只要食用前用水浸泡一会儿，再洗一洗，吃起来就不会有酸味。店主说，他们每天要销售几百箱，没有人要颜色暗淡 (未熏过)的那种。

在批发市场里，一箱20斤重的干黄花菜，价格在150元左右。在超市里，一般只有800克的黄花菜，也需要十几元，价格相差悬殊。

警惕二氧化硫超标

为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏 “陈货”，变鲜变干。

据了解，购买时要先闻其味再辨其色，例如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的黄花菜颜色嫩黄，且黄白两色分布不均，没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。

食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。

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