清明前，时令蕹菜热销（图片来源：资料图）

云耳腐竹拌蕹菜梗，清新不油腻（图片来源：资料图）

鲜蔬与时令好比情侣，总是双双而来结伴而去。讲究时令的广州人餐桌上总离不了林林总总的绿色蔬菜。尤其到了万物更新的春日，蕹菜应时而至。主妇们便发挥十八般武艺，对着那一捆长短粗细的蕹菜添油加醋，餐桌上一时满园春色关不住。

有道是“新出蕹菜芽，香过猪油渣”，此时水灵灵的蕹菜吃时喳喳有声，而卖价较其他蔬菜为高。市场菜贩一般易写为“通菜”。