美味四方骨（资料图）

美味四方骨

原料：仔排100 克、紫薯50 克、甜脆豆2 根、樱桃1 颗。

调料：葱、姜、黄油。

做法：

1. 仔排洗净，焯去血水，捞出吸干水分，入油锅稍炸成型，沥油。

2. 炒锅上火放油烧热，放葱、姜煸香，放入排骨、黄油大火烧开，转小火焖1 小时装盘。

3. 紫薯上锅蒸熟，整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边，最后点缀樱桃。

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