因该作坊发货到杭州，在记者暗访后，雨花区食品安全委员会立即予以查处。食安委工作人员在执法过程中发现，其生产、卫生等许可证全无。此黑作坊被执法人员当即要求停业整顿。

日销售量20万片

长沙汽车西站、南门口、马王堆和红星大市场等地的10余家私人作坊，加上火宫殿，基本构成了长沙日销售量20万片的出处图，其中私人作坊占据了整个市场份额的7成以上。

10月24日，记者在最繁华的黄兴南路商业步行街和南门口一带走访臭豆腐市场。不时在街边小巷口看到排着长队买臭豆腐的人群。

晚上10点，南门口五娭毑臭豆腐店门前仍灯火通明，店外排着长长的队伍，队伍赫然站着一位俄罗斯客人。记者与之谈及臭豆腐，她用拗口的中国话说道“闻着臭，吃着香”。

街道上多数小摊贩是用推车推着的“移动店铺”，鲜有固定店铺，总体生意不错。在步行街，一位推车出售臭豆腐的李姓夫妇向记者介绍，半成品是打电话叫作坊老板送过来的，每1000片100元，也有1200片100元的，但是豆腐个头稍微小点。自己夫妻两一天能卖2000片左右，以1元钱3片的价格出售，每天纯利润可以赚到近400元，“因为是推车模式出售，工商、税务没有什么费用，纯收入会稍微多点”。

随后的聊天中，记者向李姓夫妇表明身份。李先生随即向记者大胆地谈出了自己的想法，“事实上，我们自己是不吃这些路边臭豆腐的，自己做这个的都知道，用一些乱七八糟的东西浸泡出来，再用油炸，而这些廉价油还被反复使用。”李先生表示，自己也是为了生活所迫，“两个小孩，一个读大学，一个读高中”。“我用的都是干净的油，而且每天更换新油，这样也算对得住自己良心。”

“商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。”湖南理工大学一位不愿透露姓名的专家还担忧，油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦糊发硬，里面却还没有熟透，不能有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

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