动检执法人员在超市肉档检查（图片来源：荆楚网）

绞碎的肉馅藏污纳垢

上午6时许，在新一佳超市杨园店二楼，师傅们开始忙碌起来，从冷库里端出一盘肉来。他告诉记者，这是前几天留下来的猪肉边角料。

记者发现，肉皮上面还有黑色的泥。

由于冷冻过后的猪肉非常硬，他们将肉放在砧板上，挥刀猛砍。“咚、咚、咚”，整个砧板不停震动，一些猪肉就落在地上，有的则滚进排水沟里，但师傅们将其捡起来后，继续扔进盘子里。

记者看到这一幕，顿时皱起了眉头：“这么脏，还能吃啊？”但他们说，这些边角料要废物利用，反正是做肉馅，丢了怪可惜的。话音未落，他们将这些边角料端在绞肉机前，直接塞进绞肉机。

记者站在绞肉机前看到，旁边放了半盘未卖完的陈馅。不一会儿，新鲜的肉馅盖在上面，红白相间，十分好看。但仔细看就能发现，这些肉馅中夹杂着黑色、灰色的物质等，十分恶心。

厂家承认管理有漏洞

记者在超市鲜肉档卧底两天发现，也许是成本很低，这些鲜肉馅都非常便宜，每公斤只需要14元。而在一旁，最便宜的五花肉每公斤都要近20元。

由于这些肉馅价格便宜，自然能吸引很多市民。记者看到，买肉馅的大多是老人和一些家庭主妇，还有一些是包子铺老板和餐馆老板。

11日下午1时40分，记者在肉档打工时，一名中年妇女嚷着要记者将剩下的五六公斤肉馅给自己全部打包买走。记者故意对她说：“这些肉馅有些陈了，您不如买五花肉回去剁……”但是站在记者背后的师傅立即给记者脸色，让记者赶紧打包。

在闲聊中，中年妇女告诉记者，她是帮妹妹买的，因为这里肉馅便宜，抢点回去做炸酱面和春卷。

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